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La dieta vegana suele presentar ventajas y desventajas para la salud, y hoy  te contamos cuáles son.

Es cierto que por lo genera cuando pensamos en una dieta vegetariana pensamos en un estilo de dieta equilibrada y natural, sin embargo, la dieta vegetariana presenta ventajas y desventajas para la salud. Mucho depende incluso de la constitución de cada persona y las necesidades que tiene en su estilo de vida, por eso hoy abordamos este tema para que tengas en cuenta los pros y contras de una dieta vegetariana para la salud.

Los diferentes estilos de dieta vegetariana

En primer lugar es importante tener en cuenta que hay varios tipos de dieta vegetariana. Por lo general, en una dieta vegetariana no estricta se suele consumir además de vegetales huevos y leche, y en ese caso hablamos de una dieta ovo-lacto vegetariana.  Sin embargo, cuando se lleva una dieta vegetariana estricta, o sea que sólo se consumen alimentos vegetales sin incorporar a la dieta ningún derivado de origen animal estamos frente a una dieta vegana. A su vez, en el caso de una dieta crudivora, sólo se suelen consumir alimentos sin cocción. En este caso es una dieta vegetariana porque no se consumen alimentos de origen animal, pero sólo suelen consumirse vegetales o sus derivados crudos.

Ventajas y desventajas de la dieta vegetariana

En este artículo, haré referencia a la dieta vegana, esto es a la dieta vegetariana estricta.

Entre los beneficios que conlleva una dieta vegana se incluye el bajo aporte de grasas saturadas que contienen los productos de origen animal, así como el nulo aporte de colesterol que sólo se encuentra en los alimentos derivados de origen animal. En el caso de una dieta vegana se puede incluir un mayor cantidad de fibra, y más aún si se consume cereales integrales, lo cual los estudios indican que este tipo de dieta está asociado a una menor prevalencia de cáncer de próstata y colon.

Además, se destaca entre los beneficios de la dieta vegana se incluye su poder cardio protector y su capacidad de prevenir la obesidad.

Sin embargo, entre las desventajas de una dieta vegana se incluye el riesgo de tener carencias de micronutrientes debido a que el alto consumo de fibra puede impedir una correcta absorción de minerales y vitaminas, además es importante considerar que algunos nutrientes suelen presentarse en mayor cantidad en alimentos de origen animal. Un ejemplo de esto es la vitamna B12 donde se obtiene a partir de productos cárnicos únicamente, por lo tanto, los vegetarianos pueden tener carencia de la misma y sufrir anemia como consecuencia de su déficit. En este sentido, se sugiere suplementar con vitamina B12 o ingerir algas en la dieta diaria ya que adquieren vitamina B12 por síntesis bacteriana y por contaminación. Otro de los riesgos de una dieta vegana es tener carencia de hierro, ya que el hierro suele encontrarse en mayor proporción en alimentos derivados de origen animal. Si bien los vegetales pueden tener hierro en su constitución química, el mismo no se absorbe tan fácilmente como el hierro proveniente de origen animal, por lo que puede predisponer a las personas que llevan una dieta vegana a padecer anemias.

Otro ejemplo es el  ácido graso omega 3 que se obtiene a través de ingerir pescado graso. En tal sentido, es importante que las personas veganas puedan incorporar ácidos grasos saludables mediante incorporar a su dieta aceite de oliva o mediante el consumo de frutas secas.

A su vez, las proteínas de origen vegetal suelen ser de menor calidad nutricional, por ello es importante que si llevas una dieta vegana debes cuidar mucho la combinación de los nutrientes en tu ingesta diaria, combinando alimentos que se complementan por carecer de aminoácidos esenciales algunos y otros no. Por ejemplo, se debe combinar legumbres con cereales  ya que forman una combinación perfecta para obtener una proteína completa.

Como habéis notado es muy importante cuando se lleva una dieta vegetariana estricta, o sea una dieta vegana, equilibrar muy bien, de forma muy adecuada la combinación de alimentos para no padecer desequilibrios nutricionales. Aconsejo en tal sentido, estar supervisados por un nutricionista, y muy especialmente en el caso de niños, ancianos y mujeres embarazadas.